Una zuppa gustosa

 

E’ nota a tutti l’importanza dell’alimentazione e dell’attività fisica sulla qualità di vita e nel processo di invecchiamento, è per questa ragione che noi siamo responsabili della nostra salute.

Ecco una ricetta sana e gustosa,

Vellutata di cavolfiore con funghi shiitake

1 cavolfiore
50 grammi funghi secchi shiitake
1 spicchio d’aglio
pane grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Mettete i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per circa un’ora.
Lessate il cavolfiore in poca acqua. Fate saltare i funghi, ben ammollati, in padella con olio d’oliva e lo spicchio d’aglio, cuocete finché prenderanno colore. Salate, pepate e spolverizzate con il pane grattugiato.
Proseguite la tostatura dei funghi per altri cinque minuti.
Una volta cotto il cavolfiore passatelo al frullatore ad immersione con una parte dell’acqua di cottura.
Servite la vellutata cospargendo la superficie con i funghi shiitake.

resized_DSCN6144

 

Rita Palazzi
Pubblicato da